La ciencia detrás de una mejor cerveza: Investigación de la USC optimiza la producción de USACA

Abstract

La Universidad Santiago de Cali impacta en la ciencia con una investigación que emplea simulación híbrida para optimizar los procesos productivos desde su Cervecería USACA, spin-off de la institución. El estudio, desarrollado por investigadores de la Facultad de Ingeniería junto con aliados internacionales, propone estrategias para incrementar la capacidad de producción, reducir cuellos de botella y fortalecer la competitividad de la cervecería mediante herramientas de simulación y análisis operacional.